Ở tỉnh thành tỉnh Quảng Tây có một câu nói như này: Anh hùng khó qua ải mỹ nhân, phụ nữ tốt khó qua ải mâm chua!
Mâm chua ý muốn chỉ tới những loại quả đặc sản ở nơi đây như: xoài, mận, đu đủ, củ cải, dưa leo, củ sen, khế, các món ăn làm từ dừa, các loại rau quả cùng mùa với dứa; ướp chúng với dấm chua, ớt, đường trắng để làm thành đồ chua.
Khi ăn sẽ cảm nhận được đủ các mùi vị chua, ngọt, cay, giòn sừng sực, ăn cực kỳ thích, đây là món khai vị lấy đi nước miếng của rất nhiều người.
Đây là món khai vị mà người tỉnh Quảng Đây cực kỳ thích, đặc biệt là phụ nữ.
